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MA KITCHEN
7 mars 2013 | Thierry Richard 2Une petite cantine coréenne pour dépayser vos déjeuners, voilà ce qui se cache derrière la vitrine sans enseigne de Ma Kitchen. Et croyez-moi cela vaut la peine d’en pousser la porte.
Ici, menu unique et plat unique : le « bibimbap« . … Read More
Paris New York
7 janvier 2013 | Thierry Richard 3Le soufflé de la vague des burgers bien sentis de la capitale n’est pas prêt de retomber. Dernier avatar en date, ce Paris New York fait beaucoup mieux que de jouer les surfeurs retardataires sur la vague de la junk-food … Read More
Vivant 2.0
21 septembre 2012 | Thierry Richard 2S’il a le talent de dénicher les produits rares au fin fond des provinces les plus reculées de l’Italie, Pierre Jancou, le patron de Vivant, a aussi celui de dénicher de jeunes chefs prometteurs et de leur mettre le pied … Read More
Abri
18 septembre 2012 | Thierry Richard 1C’est sans aucun doute mon coup de cœur de cette rentrée. Abri, la cantine de poche de Katsuaki Okiyama, qui vient tout juste de dresser ses tables brutes au métro Poissonnière (Xème). Tout dans cette adresse m’enchante : le décor au … Read More
Procopio Angelo
7 septembre 2012 | Thierry Richard 1Heureux amateurs de cuisine italienne que nous sommes : Angelo Procopio est de retour ! Ce toscan qui faisait chanter « O sole mio » à la rue Saint-Honoré, ce chef à l’accent aussi vallonné que les collines du Chianti, … Read More
Albion
17 mai 2012 | Thierry Richard 1Oubliez la viande bouillie à la menthe et la jelly tremblotante de vos antiques séjours linguistiques. Voilà quelques années que les britanniques se sont remis aux fourneaux avec ferveur et talent. Et les voici maintenant qui quittent les rives de … Read More
Le Galopin
6 février 2012 | Thierry Richard 3Y a-t-il une vie après Top Chef ? Visiblement oui, à en juger par ce récent déjeuner, bluffant de subtilité tendre, au Galopin, néo-bistrot bleu ciel planté au coin de la Place Sainte-Marthe. Car c’est au creux de cette parenthèse arborée … Read More
Vivant
3 octobre 2011 | Thierry RichardJe ne sais pas vraiment pourquoi, mais j’ai toujours eu un rapport très charnel avec la cuisine de Pierre Jancou. Est-ce dû à ce goût prononcé qu’il affiche depuis toujours pour les produits soigneusement sélectionnés et forts en saveurs ? Est-ce … Read More
Nanashi
10 mai 2011 | Thierry Richard 4Un déjeuner impeccable (et trendy) au Nanashi, rue de Paradis, dans ce coin du 10ème où Paris bouillonne. Imaginez une devanture anonyme, ouvrant sur une salle aux dimensions d’aéroport, alignement sage de chaises design, lampions colorés et étagères aux bras … Read More
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