Gare au gorille

La cuisine est affaire de transmission. Une nouvelle et belle illustration du phénomène vient d’éclore rue des Dames à l’enseigne de Gare au gorille. Car, sans qu’on s’en rende bien compte, derrière les fourneaux des écoles se créent, sous les … Read More

Porte 12

Voilà une porte (au 12 de la rue des Messageries) qu’il vous faut absolument vous empresser de franchir. Car bientôt, croyez-moi, on y fera la queue. Derrière cette porte vitrée au fond d’un couloir boisé se cache le premier restaurant … Read More

Chez Marcel

Voilà le genre de table qui fait aimer Paris des Américains. Un restaurant dans son jus dont le calendrier des appétits est resté bloqué quelque part dans les années 60. Il faut dire que lorsque Pierre Cheucle (cuisinier autodidacte pris … Read More

Abri

C’est sans aucun doute mon coup de cœur de cette rentrée. Abri, la cantine de poche de Katsuaki Okiyama, qui vient tout juste de dresser ses tables brutes au métro Poissonnière (Xème). Tout dans cette adresse m’enchante : le décor au … Read More

Epicure (Le Bristol)

Pas encore vraiment installé dans cette nouvelle année, retour sur ce qui fut sans aucun doute l’une de mes plus grandes émotions de table en 2011 : un dîner au restaurant triple étoilé « Epicure », niché dans l’arrière cour du Bristol, … Read More

Le Garde Temps

L’adresse a ouvert au mois de juillet dernier, rue Fontaine, à deux lancers d’escarpin du Moulin Rouge et c’est un de mes coups de coeur du moment. La preuve ? J’y suis allé deux fois et la troisième est déjà … Read More

Bistro Volnay

Vous en avez nécessairement un – on en a tous -, bien rangé entre deux pages de votre carnet d’adresses, un ami de toujours, fiable, solide, répondant présent au premier coup de fil ; un ami que l’on ne voit … Read More

Septime

Voici une adresse à la subtile délicatesse qui, avec Akrame précédemment cité, est ma petite friandise du moment : le Septime (on appréciera la référence « Defunesienne » au Grand Restaurant)

Maintenant que le vent décoiffant de la critique, des obsédés de … Read More

Akrame

Ne cherchez pas. C’est sans doute l’une des meilleures surprises de ces derniers mois, et l’un de mes deux chouchous du moment : j’y suis déjà allé deux fois en deux semaines, et pourtant l’Akrame n’a pas plus de trois … Read More

Le Pantruche

S’il était chroniqueur gastronomique, mon ami Thomas mettrait cette adresse en bandeau de son blog avec la mention « Coup de cœur total » ! Et si j’étais Thomas Clément, je ferais de même… Un bonheur total donc que cette nouvelle table du … Read More