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Les Grands Ducs | September 22, 2018

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La Belle Epoque

26 novembre 2014 |

Pas de numéro de téléphone, pas de réservation, un site web inchangé depuis l’antique cabaret à touristes allemands qui avait pris ses aises ici depuis des lustres : autant dire que ce restaurant joue la discrétion. A juste titre. Car … Read More

A.Noste

9 septembre 2014 |

Changement de braquet pour Julien Duboué, ex-Afaria (belle cantine basque du 15ème), qui vient d’emménager il y a à peine deux semaines dans un grand espace proche de la Bourse, un restaurant à double-fond jouant une partition à plusieurs tons.

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Bizan : petit plaisir japonais frais et raffiné

22 avril 2014 |

L’adresse avait fait, il y bien longtemps, la une des journaux. Elle avait depuis connu la disgrâce, due à quelques passages à vide consécutifs à de hasardeux changements de chefs. La voilà de retour, plus combative et savoureuse que jamais.

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Les Jalles

27 janvier 2014 |

Les Jalles, ce sont ces petites rivières bordelaises qui sillonnent le Médoc, région d’origine de Magali Marian, qui, après le très aimé Bistro Volnay, a pris la direction de cette toute nouvelle adresse voilà quelques mois.

Après un départ un … Read More

Edgar

22 juillet 2013 |

Paris sait parfois être bonne fille et vous lâcher en douce de ses bras une belle surprise. L’équation en est même souvent désarmante de simplicité. La preuve avec Edgar.

Un quartier que l’on croyait déserté de l’assiette et au détour … Read More

Pascade : l'assiette honfleuraise à Paris

14 janvier 2013 | 1

C’est auréolé de sa gloire normande (deux étoiles Michelin au SaQuaNa) et de ses origines aveyronnaises qu’Alexandre Bourdas débarque à Paris. L’homme a du talent, et le sens du contrepied. Là où l’on attendait une déclinaison petit doigt en l’air de sa maison … Read More

Bistro Volnay

16 septembre 2011 | 4

Vous en avez nécessairement un – on en a tous -, bien rangé entre deux pages de votre carnet d’adresses, un ami de toujours, fiable, solide, répondant présent au premier coup de fil ; un ami que l’on ne voit … Read More

Frenchie

27 septembre 2010 | 5

Il fallait bien finir par aller visiter cette adresse qui fit couler tant de louanges lors de son ouverture l’année dernière. Il faut reconnaître que l’affiche est alléchante : un chef « frenchie » de Londres ayant fait son temps dans la cuisine … Read More

Saturne

16 septembre 2010 | 6

On avait croisé les assiettes diaboliques de Sven Chartier et les nectars naturels d’Ewen Lemoigne chez Racines, l’un de nos bistrots parisiens favoris. Les voici tous deux maintenant aux commandes de leur propre affaire dans un quartier qui y est … Read More

Racines en clair-obscur

13 janvier 2010 | 3

Il régnait ce soir-là, à notre table, une sévère mélancolie. La fatigue et la tristesse peignaient nos visages. C’est étrange comme le chagrin d’un ami, même tu, se répand dans l’air comme un méchant brouillard. Nos humeurs étaient sombres comme … Read More